2012年2月28日火曜日

今日読んだ本、1冊。

  1. うちの店にはなぜ客がまた来るのか 老舗料理店 サービスの極意 (小学館101新書) 角 章 (著)

目次

  • 第1章 銀座寿司幸本店―杉山衛(お客様をリラックスさせるには つぶしてもいい覚悟でやる ほか)
  • 第2章 ダイニズテーブル―岡田大貮(オリジナルスタイルを持て チップのいただき方 ほか)
  • 第3章 金田中―岡副真吾(芸者の目線で空気を読め 次に繋げるお詫びの仕方 ほか)
  • 第4章 アピシウス―永井利幸(10万坪の牧場を所有 地下にある魔法のドア ほか)
時刻: 14:30 ラベル: ,

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